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金門【金永利鋼刀】A1-2電木切刀+小水果刀
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傳承四代的焠煉鍛燒工夫,特級鋼材，純手工製成，刀刃與手柄一體成形,完美呈現多年冶煉經驗的工藝技法 |
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| 金門鋼刀始祖 : |
| 一輩子打造不下五十萬把菜刀，「金門菜刀大王」林世安，被公認是金門戰地時代的生財奇葩。把「砲彈」變成「鋼鐵菜刀」，這一表塊鐵招牌，就是獨絕活。造就了[金門金永利刀]的馳名中外，其所打造的鋼刀都是上乘佳品，它也提供了一個選購的秘訣，只要拿起鋼刀往鋼材上砍去，若砍時火花四濺，砍後刀鋒仍完整無缺，且絲毫不起毛邊，即為一把上等的鋼刀。 |
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| 商品特色 : |
| 1. 「鋼刀」與高粱、貢糖、陶瓷並稱為金門四大特產。而鋼刀因為是取材於八二三砲戰中共所投下砲宣彈的彈殼為材料製造而成，既耐用又具紀念價值。 2.製造炮彈的鋼鐵質量極佳，以手打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形。早年到金門當兵的臺灣青年，返鄉時一定帶上幾把作紀念，金門炮彈菜刀因此名聞全台，只要掛上「金門」二字，幾乎就是菜刀質量的保證。 3.正統的金門菜刀是取材自中共射襲金門的砲彈，一是用不會爆炸的砲宣彈，一是會炸的榴彈，以榴彈為例八二三砲戰，中共在四天內就發射47萬餘發榴彈，砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止，實行單打雙不打的產物，直至目前，金門每個月平均仍有一百顆砲彈出土，而一顆砲彈約可製成四十把菜刀。每顆30公斤，做一把菜刀大約只要0.5公斤，也就是說，金門大約可以生產最少6000萬隻菜刀，相當驚人 4.在金永利以砲彈製刀後，「最早一顆炮彈收購價是二十元，現在炮彈越來越少，只有整建房屋挖土才有大量的發現，物以稀貴，現在收購價提高到每顆一千多元」.一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀，而金門近百萬枚的炮彈還可讓製刀業做個幾十年而無匱乏之虞。 5.由於名氣太大，仿冒品也相繼出爐。目前出品純正砲彈製成的金門菜刀計有「金永利」與「金合利」兩家，其中，金永利的菜刀有著「刀王之王」註冊商標，選購時記得看清楚。 6.民國64年參謀總長賴名湯上將和卸任陳總統蒞臨現場參觀和各大媒體見場報導 |
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| 菜刀生產流程 : |
| 依所需製成刀的尺寸大小的砲彈片用乙炔切斷，在夾進火爐中燒至火紅，待鐵性變成柔軟，才能轉至龍錘底下打薄，其後打鐵師傅一手將初步打薄後的鐵片移到鋼砧之上，另一隻手則持起鐵錘，開始膽大心細的錘打成形工作。成形後的刀子還得經過銼刀把表面的疙瘩消除直至平滑並研磨打 ，爾後再一次的返回爐火中燒，等待燒至最佳熱度的瞬間抽出，放進水中冷卻，再經最後的整形，一把刀才算真正完成。 |
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| 金門最佳拌手禮-「金永利金門刀」 |
| 中共在金門丟了二十年的炸彈，成就了金門金永利的鋼彈菜刀。在多年以前，進口商品不似現在多款多樣時，能夠擁有一把金永利以砲彈內的純鋼製造、並以純手工精製的菜刀，是人人稱羨的。遠在金門開放前，金永利菜刀也是最好的返台禮品，據說一把刀能用上二十年，不變形、不易脫落，是其最大特色。 |
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| 使用要則: |
| 1.鋒利的刀刃不需要過度使力，即可游刃有餘。 2.請勿將「切刀」當「剁刀」使用，或將刀具當螺絲起子、開罐器使用，以免受損。 3.善用不同刀具:「切刀」薄而鋒利，適用疏菜、肉品等較軟質食材切片調理，「剁刀」厚實有力，適用於斬剁雞、鴨、魚肉等帶骨或較堅硬之食材調理 ，但需避免左右板動以免脆口。 4.冷凍食品請先解凍，再亮刀使用。 5.平常使用後以清水洗淨再用乾淨布擦拭，掛起來自然乾。 |
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兩岸關係烏雲籠罩之際，美國智庫「外交政策全國委員會」（NCAFP）昨發布報告表示，考量讓台灣繼續發展民主與經濟，加上降低兩岸關係緊張攸關美方利益，川普政府應敦促兩岸在維持現狀下，建立新「暫行架構」。英川通話 攪動美中關係
外交政策全國委員會會長狄卡洛，去年12月5日至17日先後率團赴台北、上海、北京、東京等地，在台北時，並獲蔡英文總統接見。此行總結報告由美國前國務院亞太副助卿李維亞撰寫，昨正式發布，內容包括台美、中美關係及「一中政策」等最新情勢分析。報告指出，蔡英文與美國總統當選人川普通話，已攪動美中關係，促使北京警告川普政府，兩國關係可能下降；「英川通話」勢必激怒北京，在台灣內部更引發不同反應，已從一開始的興奮，演變到後來的關切聲浪。報告說，支持台灣的民主化及增進參與國際空間，應該列入美新政府政策；只是這種做法如果不夠小心謹慎，恐讓台灣暴露在中國壓力及脅迫之下。降低緊張 攸關美台利益報告認為，倘若川普政府上台後改變現行對台及對中政策，從中國官方各種訊息顯示，中方恐在對台關係、美國進口及軍事行為等方面有所反制；而且北京對台的憤怒已損及兩岸關係，嚴重衝擊過去兩岸正面互動關係。為讓台灣繼續發展民主與經濟，報告進一步建議，降低兩岸緊張關係攸關美台利益，川普政府應該支持兩岸在維持現狀下，致力建立新「暫行架構」。此外，報告呼籲，美中關係前景須慎重考慮美國盟友的關切，必須了解美中對抗可能引發的風險及敏感性。在東亞緊張關係日增之際，川普政府有必要致力制定更清晰政策及提出優先順序，增進美對亞太區域盟友領導力的信任度。(中國時報)
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